Para garantizar la seguridad de los alimentos que se consumen, es primordial conservar la cadena de frío, ya que la pérdida de temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas, puede perjudicar la calidad del producto que se consumirá próximamente. Antes de saber cuáles son las fases de este proceso, primero definamos…
Impacto del transporte refrigerado en la cadena de frío
Uno de los mayores retos a enfrentar a la hora de mantener la calidad de los alimentos perecederos es precisamente la eficiencia del transporte refrigerado, esto debido a que las variaciones climáticas se presentan cada vez más con menor intervalo en nuestro país y ponen en riesgo la conservación de los alimentos por alteraciones en la cadena de frío. En este artículo le contaremos más sobre el transporte refrigerado para alimentos perecederos y su importancia en la cadena de frío.
La cadena de frío: ¿Cómo saber si funciona correctamente?
Como todos sabemos, la congelación es uno de los sistemas de conservación de los alimentos más eficaces y que cuenta, además, con la ventaja de mantener todos los valores nutricionales de los productos. Sin embargo, para que un alimento llegue con toda la calidad al consumidor final, es necesario que la cadena de frío se conserve en todo momento. En este blog hablaremos más sobre lacadena de frío y cómo podemos saber si funciona correctamente. ¡Bienvenido!
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La cadena de frío, un proceso fundamental en el transporte de las flores
Por estos días se lleva a cabo en Medellín uno de los eventos más emblemáticos de la cultura paisa: la Feria de la Flores. En este festival se exhibe una amplia variedad de flores tradicionales que se caracterizan por su gran calidad; residentes y visitantes pueden deleitarse con su frescura y sus vibrantes colores.
